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Una taza de café con sostenibilidad: para el desarrollo agrícola y ambiental en el departamento del Huila

Descripción rápida
Autor:Luis Alexander Carvajal Pinilla
Idioma:Español
Tipo documento:Libro
Editorial:Editorial CORHUILA
Año publicación:2020
Género:Ensayo
Materia:Agronomía, Economía
PDF ISBN:9789585220348
EPUB ISBN:No disponible
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El café es uno de los productos más reconocidos en
Colombia por su calidad y su variedad (Arias, y otros,
2018). La producción de este fruto, que después de
un proceso solo se aprovecha su almendra, se lleva a
cabo en diferentes lugares de Colombia, distribuidos
en zonas con alturas entre 800 y 2.100 msnm (Pérez,
2013) (Muñoz, 2014) (Ramírez, 2016).
El Huila es el departamento con más hectáreas
cultivadas de café en toda Colombia, por encima de
Antioquia (Arias, y otros, 2018) (Ariza & Arevalo,
2018). Su territorio comprende gran parte de las
cordilleras central y oriental, además posee varias
zonas protegidas por su importancia
ambiental y sus amplias variaciones
altitudinales como se muestra en
la figura. Los municipios de Paicol
y El Pital se destacan por ser
territorios cafeteros; en ellos, en todas las
etapas comprendidas en el proceso del café,
tienen al recurso hídrico como insumo fundamental.

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