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Descripción rápida
Autor:Héctor Zumbado Fernández
Idioma:Español
Tipo documento:Libro
Editorial:Ciudad Educativa
Año publicación:2022
Género:Ensayo
Materia:Química
PDF ISBN:9781512988208
EPUB ISBN:No disponible
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US$ 70,00   €62,33
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Importante: Esta publicación posee protección Adobe DRM

TABLA DE CONTENIDOS
PÁGINA LEGAL
ACERCA DEL AUTOR
ÍNDICE DE CONTENIDOS
PREFACIO
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS
1.1. LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
1.2. EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
1.3. PRINCIPALES CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA QUÍMICA ANALÍTICA EN EL ÁREA (...)
1.4. QUÍMICA ANALÍTICA. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE (...)
1.5. REVISIÓN DE ALGUNOS CONCEPTOS IMPORTANTES
1.6. ERRORES EN EL ANÁLISIS CUANTITATIVO
1.7. ESQUEMA DE UN ANÁLISIS COMPLETO
1.8. FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN EN QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA
1.9. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 2. EL LABORATORIO DE ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS
2.1. REACTIVOS Y EQUIPAMIENTO EN UN LABORATORIO DE ANÁLISIS QUÍMICO
2.2. EL TRABAJO EN UN LABORATORIO DE ANÁLISIS QUÍMICO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 3. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS VOLUMÉTRICO
3.1. FUNDAMENTOS GENERALES DEL ANÁLISIS VOLUMÉTRICO
3.2. CLASIFICACIÓN DE LOS MÉTODOS VOLUMÉTRICOS DE ANÁLISIS
3.3. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES
3.4. MÉTODOS DE ESTANDARIZACIÓN DE DISOLUCIONES
3.5. MÉTODOS DE VALORACIÓN
3.6. EL TÍTULO
3.7. EL ENSAYO EN BLANCO
3.8. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 4. VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN
4.1. FUNDAMENTOS GENERALES DE LA VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN
4.2. INDICADORES ÁCIDO BASE
4.3. CURVAS DE VALORACIÓN ÁCIDO BASE
4.4. VALORACIÓN DE SOLUCIONES DE SALES
4.5. DISOLUCIONES REGULADORAS
4.6. ALGUNAS APLICACIONES EN EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
4.7. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 5. VOLUMETRÍA DE PRECIPITACIÓN
5.1. FUNDAMENTOS GENERALES DE LA VOLUMETRÍA DE PRECIPITACIÓN
5.2. CONSTANTE DEL PRODUCTO DE SOLUBILIDAD
5.3. CURVAS DE VALORACIÓN POR PRECIPITACIÓN
5.4. MÉTODOS DE DETECCIÓN DEL PUNTO FINAL
5.5. ALGUNAS APLICACIONES EN EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
5.6. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 6. VOLUMETRÍA DE OXIDACIÓN REDUCCIÓN
6.1. FUNDAMENTOS GENERALES DE LA VOLUMETRÍA DE OXIDACIÓN REDUCCIÓN
6.2. CURVAS DE VALORACIÓN POR OXIDACIÓN REDUCCIÓN
6.3. INDICADORES EMPLEADOS EN LA VOLUMETRÍA DE OXIDACIÓN REDUCCIÓN
6.4. AGENTES OXIDANTES Y REDUCTORES MÁS EMPLEADOS EN EL ANÁLISIS DE LOS (...)
6.5. ALGUNAS APLICACIONES EN EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
6.6. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 7. VOLUMETRÍA DE FORMACIÓN DE COMPLEJOS
7.1. FUNDAMENTOS GENERALES DE LA COMPLEJOMETRÍA
7.2. COMPLEXONA FUNDAMENTAL. EDTA
7.3. FACTORES QUE AFECTAN LA ESTABILIDAD DE LOS COMPLEJOS METAL-EDTA
7.4. CONSTANTE DE ESTABILIDAD CONDICIONAL DE LOS COMPLEJOS METAL-EDTA
7.5. CURVAS DE VALORACIÓN COMPLEJOMÉTRICAS
7.6. INDICADORES COMPLEJOMÉTRICOS
7.7. MÉTODOS DE VALORACIÓN CON EDTA
7.8. ALGUNAS APLICACIONES EN EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
7.9. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 8. ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO
8.1. FUNDAMENTOS GENERALES DEL ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO
8.2. MÉTODO GRAVIMÉTRICO POR VOLATILIZACIÓN O DESTILACIÓN
8.3. MÉTODO GRAVIMÉTRICO POR EXTRACCIÓN
8.4. MÉTODO GRAVIMÉTRICO POR PRECIPITACIÓN
8.5. ALGUNOS CÁLCULOS GENERALES DE INTERÉS
8.6. EJERCICIOS DEL CAPÍTULO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 9. TÉCNICAS EXPERIMENTALES DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
9.1. INTRODUCCIÓN
9.2. TÉCNICAS EXPERIMENTALES DE ANÁLISIS VOLUMÉTRICO
9.3. TÉCNICAS EXPERIMENTALES DE ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO 10. PROBLEMAS INTEGRADORES
PROBLEMA 10.1
PROBLEMA 10.2
PROBLEMA 10.3
PROBLEMA 10.4
PROBLEMA 10.5
PROBLEMA 10.6
PROBLEMA 10.7
PROBLEMA 10.8
PROBLEMA 10.9
PROBLEMA 10.10
PROBLEMA 10.11
PROBLEMA 10.12
PROBLEMA 10.13
PROBLEMA 10.14
PROBLEMA 10.15
PROBLEMA 10.16
PROBLEMA 10.17
PROBLEMA 10.18
PROBLEMA 10.19
PROBLEMA 10.20
APÉNDICES
APÉNDICE A. RESÚMENES INTEGRADORES
APÉNDICE B. DATOS DE INTERÉS ANALÍTICO
SOBRE EL LIBRO

No disponible

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